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SOUPE
GLACEE DE TOMATE AU BASILIC
Accompagnée d'une terrine de chèvre frais à la betterave
rouge
Recette pour quatre personnes :
MIXER l'ensemble des éléments suivant
1kg de tomates
0,20l de crème fleurette
0,10l d'huile d'olives
Tabasco 1c.à soupes
basilic 1e petite botte
sel fin et poivre du moulin
REALISER LA TERRINE DE CHEVRE :
8 petits chèvres de 0,060kg frais+fines herbes et 0,10l huiles
d'olives les écraser à la fourchette
intercaler avec de fines couche de betterave
mettre au frais 24h00.Démouler et servir autour de soupe glacée
de tomates
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